Taste 8 presenta

I cento di Firenze

La ristorazione toscana di qualità fra TOP e POP

Stazione Leopolda

Intervengono: Marco Stabile (Ora d'aria), Luca Cai (Il Magazzino), Andrea Gori (Da Burde), Stefano Cavallito, critico gastronomico e curatore della guida I cento di Firenze
Elisia Menduni e Sabino Berardino, autori della guida I Cento di Firenze.
 
Nella città dove i turisti scendono dai treni e si riversano per le strade, a volte affamati solo di tipicità da due soldi, a volte affamati e basta, la ristorazione è alternativamente un bon affare e una missione, perché ogni muro di Firenze ha un buco con qualche piccolo tavolo, un fiasco di vino e la "real bistecca". Ma un filo rosso, uno spaghetto al  sugo, lega l'alta gastronomia alla cucina popolare, le diavolerie della tecnica al cibo di strada: è la passione (e la fatica) dei ristoratori che hanno scelta la strada della qualità. Tre fra i più conosciuti chef di Firenze si confrontano sulla cucina toscana di qualità, incrociando alta cucina e mangiare popolare nel segno di una storia gastronomica tra le più floride e importanti d'Italia. A guidarli, gli autori e i curatori della nuova guida ai Cento migliori ristoranti di Firenze (EDT) che sono riusciti nell'arduo intento di selezionare il meglio della cucina toscana TOP e POP. 
E' arrivato il momento di conoscere I Cento!