Geli di Sicilia

Introdotto probabilmente dagli arabi durante la loro dominazione, il gelo è un tipico dolce della tradizione contadina siciliana, realizzato con frutta di stagione – limone bio di Siracusa, mandarino, arancia bio di Noto -  e poco altro, che, forse anche a causa di questa sua apparente semplicità, ha rischiato di scomparire dalle abitudini alimentari degli stessi siciliani. 

Tra le prelibatezze da segnalare, il biancomangiare alle mandorle, gelo realizzato con mandorla di Avola.