TASTE. IN VIAGGIO CON LE DIVERSITA’ DEL GUSTO:
3 GIORNI DI ASSAGGI, SCOPERTE, ACQUISTI ED EVENTI SUL GUSTO.
E IN CITTA’ VA IN SCENA IL FUORIDITASTE

TASTE è il salone del gusto e delle idee organizzato da Pitti Immagine alla Stazione Leopolda di Firenze, un originale percorso dedicato alla scoperta della diversità culturale e biologica dei cibi. Taste è nato da un’idea di Davide Paolini, celebre come “il Gastronauta”, uno fra i più autorevoli esploratori del gusto.
A ogni appuntamento il salone rinnova la sua avventura sul terreno del lifestyle, che sempre più oggi è fatto non solo di abiti e accessori, di oggetti di design, di viaggi, ma anche e soprattutto di cibi e di vini di alta qualità. Per questo Taste è al tempo stesso un grande department store legato al cibo, un libero percorso di assaggi, un luogo di dibattito cultural-gastronomico.

TASTE è un viaggio in 5 tappe, che si snoda all’interno di una Stazione Leopolda riccamente scenografata dal layout di allestimento curato dell’architetto Alessandro Moradei:
- il TASTE TOUR è un percorso alla scoperta e alla degustazione dei prodotti delle aziende, per conoscere e approfondire le ricchezze gastronomiche del nostro paese; 
- l’area TASTE TOOLS presenta gli oggetti e le attrezzature legati al mondo della cucina tra food & kitchen design;
- TASTE PRESS è una selezione di riviste e di progetti editoriali dedicati all’eno-gastronomia e alla cultura del cibo;
- i TASTE RING sono l’arena ideale per incontri-scontri, organizzati e condotti dal Gastronauta, su temi accesi e stuzzicanti, per alimentare le idee attorno al gusto e al cibo di qualità; 
- alla fine del viaggio il TASTE SHOP offre la possibilità per i visitatori di acquistare tutto quello che hanno visto e assaggiato durante il percorso.

TASTE è punto di incontro privilegiato per gli operatori italiani e internazionali dell’alta gastronomia, sempre alla ricerca dell’autenticità e della originalità dei sapori, e al tempo stesso è pensato per il vasto pubblico di cultori del cibo di qualità. L’ultima edizione del marzo scorso ha visto la partecipazione di oltre 7.300 visitatori e una grande attenzione da parte di stampa e televisioni. 
Protagoniste sono state oltre 170 aziende, selezionate tra le produzioni di nicchia e di eccellenza provenienti da tutta l’Italia – dal cioccolato preparato col miglior cacao del mondo alla pasta secca all’uovo prodotta seguendo la tradizione più antica, fino al formaggio stagionato di latte di bufala, alla confettura al balsamico e alla marmellata di olive taggiasche – con un occhio di riguardo per quelle più specialistiche.
Tra i NOMI presenti all’ultima edizione: Acquerello, Antico Forno a Legna, Azienda Agricola La Cà Dal Non Acetaia 1883, De Gust, Forno a Legna – Nunzio Ninivaggi, Friultrota, Giordano Caffè, Giraudi Cioccolato Artigianale, La Campofilone Pasta all'uovo dal 1912, La Motticella, Le Tamerici, Lenti Pregiata Forneria, Luigi Guffanti Formaggi 1876, Pastificio Benedetto Cavalieri Dal 1918,Pastificio Felicetti, Pastificio Latini, Primitivizia, Rivabianca Coop., Ronchei La Via Dei Grand Cru, Torrefazione Caffè Lelli, Torta Barozzi Pasticceria Gollini, Tortapistocchi ®, Villa Marta.

I PROGETTI SPECIALI

I JEUNE RESTAURATEURS D’EUROPE OSPITI D’ECCEZIONE A TASTE
In occasione del meeting annuale della prestigiosa  JRE ( Jeunes Restaurateurs d’ Europe ), TASTE e la Stazione Leopolda sono stati scelti dalla delegazione italiana  per un evento di benvenuto ai loro colleghi del resto d’Europa. Domenica 15 marzo, una serie di eventi li vedranno così protagonisti: si apre con un Taste Ring dedicato a un tema caro ai JRE , per poi proseguire con un cocktail di benvenuto, uno speciale tour guidato attraverso i prodotti delle aziende di Taste, e a chiudere una grande cena d’onore.           

BON SOUVENIR, LA MOSTRA-INSTALLAZIONE DI PAOLA NAVONE
Una grande installazione dal forte impatto scenografico, all’interno del percorso espositivo di TASTE, metterà in scena le creazioni realizzate in esclusiva per Taste da Paola Navone, in collaborazione con l’azienda Richard Ginori, la più antica e apprezzata manifattura italiana di ceramiche. La famosa designer e architetto realizzerà infatti una limited edition di piatti in ceramica ispirati ai “buon ricordo”, i piatti celebrativi realizzati un tempo in occasione di avvenimenti e ricorrenze speciali, decorati reinterpretando in modo artistico il marchio e l’immagine di ciascuna delle aziende di Taste. Per un omaggio d’autore ai veri protagonisti del salone.

I TASTE RING
Una serie di incontri organizzati e condotti da Davide Paolini per alimentare le idee attorno al gusto e al cibo di qualità:

**SABATO 14  MARZO

“Processo alla pasta. Come si spiega il prezzo del grano in discesa e la pasta in salita?”
Un ring per conoscere il percorso della pasta dal campo alla tavola, per capire come sostenere acquisti convenienti e soprattutto come riconoscere la qualità di uno dei componenti fondamentali della dieta degli italiani.

“DOP E IGP. I marchi di tutela servono per vendere meglio?”
Un dibattito per capire se proteggere la tipicità di alcuni prodotti alimentari con questi riconoscimenti aumenta il valore del prodotto e fa davvero acquisire mercato.

**DOMENICA 15 MARZO:

 Filiera corta, chilometro zero, mercatini degli agricoltori . Il rapporto diretto fra produttori e ristoratore.
Il ring, con la partecipazione di produttori, esperti e pubblico presente ,  cercherà di scoprire  se un rapporto più ravvicinato fra produzione e consumo  rappresenta oggi un’ulteriore opportunità di risparmio e di valorizzazione dei prodotti tipici .
Chef e produttori: è possibile un’alleanza per ridurre i costi?
Si può creare un’alleanza tra chef e produttori per migliorare la qualità e per avere costi minori ?
Gli invitati sono il Presidente e chef dei JRE e i produttori di Taste

LA NOVITA’: A FIRENZE VA IN SCENA FUORIDITASTE
La grande novità di questa edizione è Fuoriditaste, il programma di eventi e appuntamenti che si svolgeranno a Firenze in contemporanea con la quarta edizione di Taste.

Fuoriditaste è il programma off del salone: eventi, incontri, occasioni promozionali, di spettacolo e di cultura che si svolgono in vari luoghi della città – in spazi pubblici e privati, al chiuso e all’aperto – e che riguardano non soltanto l’eccellenza del mangiare e del bere, ma tutto ciò che è collegato e collegabile alla vasta galassia del gusto e dei piaceri del buon vivere.

Le diverse iniziative sono articolate in un calendario di appuntamenti che coinvolge non soltanto ristoranti, enoteche, negozi di delikatessen, gelaterie artigianali, mercati e banchini di street-food, hotel e bar di tendenza, ma anche gallerie d’arte, musei e associazioni, che animano la vita culturale della città e vogliano farsi conoscere o dire semplicemente la loro in fatto di ricerca e nuove modalità del gusto.

Firenze si confermerà così internazionalmente come uno dei luoghi fondamentali della tradizione, della produzione e dell’esperienza contemporanea del gusto, del cibo e del vivere di qualità.

Per informazioni www.fuoriditaste.com 

TASTE. IN VIAGGIO CON LE DIVERSITÀ DEL GUSTO
14-16 marzo 2009
Firenze, Stazione Leopolda - V.le Fratelli Rosselli, 5
Aperta al pubblico
orario: 10.30-20.30 (lunedì 9.30-16.30)
Ingresso € 10 per il pubblico
Ingresso € 5 per operatori del settore
Per maggiori informazioni: www.tastefirenze.it

Organizzato da:
PITTI IMMAGINE SRL
CENTRO DI FIRENZE PER LA MODA ITALIANA

In collaborazione con
STAZIONE LEOPOLDA
GASTRONAUTA

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