Parle Moi de Parfum è una storia di famiglia: immerso fin dall'infanzia nelle storie di profumo raccontate da suo padre, Benjamin Almairac immagina il progetto: offrire nel cuore di Parigi un luogo dove tutti possano scoprire le più belle creazioni profumate che Michel Almairac ha sempre sognato di dirigere.
Benjamin crea un laboratorio, limpido e calmo, con le sue materie prime e la sua stazione di pesatura, in cui lavora ogni giorno un giovane profumiere.
Spiega che vedendo una rosa, Michel, il profumiere di casa, traccia già la scia di una composizione, che indossando una vecchia giacca di pelle, calcola le proporzioni di una formula successiva, quella degustando un marshmallow ad occhi chiusi, unisce vaniglia e fiori d'arancio.