Calendario eventi Taste & FuoriDiTaste 2014 06-09 marzo 2015

Pitti ImmagineTasteTaste

07-09 marzo

Firenze

12.00

MESTOLI E MOUSE. COME LA RETE STA DISEGNANDO UNA NUOVA CUCINA ITALIANA

Stazione Leopolda - Area Rings

Viale Fratelli Rosselli, 5

Più di cento anni fa l'Artusi costruì uno dei primi ricettari nazionali. Oggi l’Italia gastronomica sta riscrivendo parte dei suoi testi grazie al flusso d’informazioni che gli appassionati di cucina si scambiano ogni giorno. Solo che questa volta accade attraverso i nuovi mezzi di comunicazione digitale. Condividere ricette, diffondere la conoscenza di prodotti locali, fondere culture diverse non sono più esperienze occasionali ma elementi quotidiani legati alle opportunità che la rete offre e all’enorme quantità di utenti e fruitori. Ma quali sono i caratteri di questa nuova cucina italiana? La rete è un’opportunità o un rischio per la diffusione delle nostre tradizioni regionali?

Intervengono:
Stefania Barzini, scrittrice ed esperta di gastronomia
Marco Bolasco, direttore editoriale del sito piattoforte.it
Chiara Maci, food blogger ed esperta di comunicazione in campo enogastronomico
Leonardo Romanelli, giornalista e critico gastronomico

 

14.00

I CATERING ITALIANI SPOSANO LA CUCINA INTERNAZIONALE DELLE GRANDI OCCASIONI?

Stazione Leopolda - area ring

Viale Fratelli Rosselli, 5 - Firenze

Un Ring in collaborazione con il premio King of Catering Bisol, sull’esperienza legata all’internazionalità dei sapori, e all’incontro e al confronto con diverse culture in ambito gastronomico

16.00

ITALIAN SOUNDING: DANNO O OPPORTUNITÀ?

Stazione Leopolda - area ring

Viale Fratelli Rosselli, 5 - Firenze

Il giro d'affari della contraffazione del prodotto alimentare supera l'export. Cosa fare?
Intervengono:
Oscar Farinetti, Eataly - Tom Mueller, Giornalista - Giuseppe Liberatore, AICIG (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) - Mario Cichetti, Consorzio Prosciutto San Daniele - Antonio Lucisano, Consorzio Mozzarella di Bufala - Roberto Moncalvo, Coldiretti - Nicola Cesare Baldrighi, Consorzio Grana Padano - Corradino Marconi, Consorzio Mortadella - Oliviero Toscani, Fotografo e Produttore di olio toscano - Mario Guidi, Confagricoltura

 

23.45

Spaghettata King di Mezzanotte

Il Santo Bevitore

Via Santo Spirito, 64 - Firenze

La “Spaghettata King di Mezzanotte!” un evento per gli addicted di “Fuori di Taste”, a invito, riservato a tutti gli espositori, alla stampa ed a Pitti Immagine, presso il ristorante Il Santo Bevitore. Con la partecipazione di Belstar Prosecco Doc, Bisol, Prosecco Desiderio Jeio, Mondadori Pubblicità, Allegrini, Ferrarelle, Venchi, La Campofilone, RCR, Flamigni, Fuor Seasons, Paolo Petrilli e Ratafià Firenze.

10.30

I CATERING ITALIANI SPOSANO LA CUCINA INTERNAZIONALE DELLE GRANDI OCCASIONI?

Stazione Leopolda - area ring

Viale Fratelli Rosselli, 5 - Firenze

Un Ring in collaborazione con il premio King of Catering Bisol, sull’esperienza legata all’internazionalità dei sapori, e all’incontro e al confronto con diverse culture in ambito gastronomico

12.00

“TUTTI LA CERCANO, TUTTI LA VOGLIONO: LA PASTA MADRE”

Stazione Leopolda - area ring

Viale Fratelli Rosselli, 5 - Firenze

La domanda di pane, pizza e dolci diventa sempre più legata al tipo di lievitazione, un'evoluzione che ha portato cambiamenti anche nella scelta delle farine. Capiamo con i diretti interessati come sono mutati consumi e produzioni

16.00

PASTA ALL'ITALIANA, MA IL GRANO C'È?

Stazione Leopolda - area ring

Viale Fratelli Rosselli, 5 - Firenze

La pasta è uno dei prodotti più riconosciuti e amati del Bel Paese. Ma quanto d’italiano c’è in un piatto di spaghetti? La materia con cui viene prodotta da dove proviene?