Tre giorni di grande energia in Fortezza e in città con tanta voglia di scoprire le novità portate dai nostri espositori, e i tanti nuovi prodotti proposti a questa edizione, assieme alla storia e alla tipicità delle aziende che li producono, che raccontano di un patrimonio gastronomico – quello italiano – che sembra inesauribile. Ancora una volta la selezione di aziende e lo scouting fatto – quasi 100 i nuovi ingressi al salone - sono stati il punto di forza di Taste, giudicati di altissimo livello. Una qualità e una selezione che hanno fatto crescere i numeri e il livello degli operatori e buyer internazionali: presenze sempre più qualificate tra negozi specializzati, aziende della distribuzione, department store, importatori di eccellenze italiane, molte delle migliori realtà internazionali del mondo del cibo di qualità, arrivati a Firenze anche da nuovi mercati lontani, per incontrare i loro clienti e stringere nuove relazioni. E nei giudizi di tutti, il format espositivo e le caratteristiche della Fortezza da Basso, si riconfermano come aspetti unici del salone. Concludo con un apprezzamento per gli eventi di questa edizione – il focus tematico sulla pasta, i temi caldi e originali dei Taste Talk, e dei Ring curati da Davide Paolini, andati in scena nella UniCredit Taste Arena, i tanti e curatissimi eventi in città per il FuoriDiTaste, che hanno reso protagoniste le nostre aziende in luoghi speciali della città – tutti elementi che fanno di Taste un vero propagatore di tendenze sul cibo contemporaneo.

— Agostino Poletto, direttore generale di Pitti Immagine