La Tartare del Vesuvio arriva a Firenze

Ristorante Frescobaldi

Una cena che riprende i capisaldi della cucina partenopea partendo da un nome che ormai è diventato brand: quello dei Bifulco di Ottaviano, in provincia di Napoli. Dal 1890 questa famiglia, alle pendici del Vesuvio, perpetua la tradizione dell'allevamento e della frollatura, che varia da un minimo di 60 a un massimo di 250 giorni per garantire alla carne un sapore ineguagliabile.

Il Ristorante Frescobaldi ospita l'evento Tenuta Luce incontra la Famiglia Bifulco per un trionfo di sapori campani: caponata di tonno di Manzetta dei Laghi, carpaccio Belladonna e tartare del Vesuvio, ziti alla genovese con Melannurca e pecorino, cube roll oltre 200gr dry aged, friarielli e nocciole. In abbinamento, vini della Tenuta Luce di Montalcino e di Attems del Collio.